近期，靜岡縣島田市的汽車用燈泡制造商大井川電氣制造所開始銷售其生產(chǎn)的新產(chǎn)品繡球菌薯片。銷售將從“卡多德大井川”和“道之驛衣川”開始，并計劃近日在亞馬遜和樂天市場等在線購物網(wǎng)站上推出。

繡球菌是一種在海拔1000米以上的高山自然生長的食藥兩用的大型蘑菇，其外觀呈白色花瓣狀，具有獨(dú)特的口感。它包含功能性成分“麥角硫因”，已被報道有助于維持認(rèn)知功能的一部分，如語言記憶能力和注意力。希望零售價為25克，不含稅600日元。

此次推出的繡球菌薯片是一種將不符合包裝規(guī)格的邊緣部分有效利用的商品。開發(fā)這一商品的目的是為了減少每月約100至300千克的食品浪費(fèi)。通過加工食品使其能夠長期保存，旨在實(shí)現(xiàn)減少浪費(fèi)和市場擴(kuò)展的雙重目標(biāo)。

生產(chǎn)過程中采用了使用椰子油的真空油炸工藝。在保留繡球菌獨(dú)特鮮味和湯底風(fēng)味的同時，實(shí)現(xiàn)了“嘎吱嘎吱”和“酥脆可口”的輕快口感。口味方面，提供了“海苔鹽”和“清湯”兩種選擇。無論是健康導(dǎo)向的零食，還是作為飲酒時的小菜、沙拉、茶泡飯或面條的點(diǎn)綴，這款商品都提出了多種用途建議。

根據(jù)大井川電機(jī)的說法，繡球菌在秋冬季節(jié)因火鍋需求增加而銷量集中，而在春夏季節(jié)需求則會下降。通過推出常溫保存的零食商品，公司希望構(gòu)建一個不受季節(jié)變化影響的銷售體系。此外，與需要冷藏的鮮蘑菇不同，這款產(chǎn)品也被視為游客可以帶回家的適合禮物的市場需求。

大井川電氣制造所是一家成立于1967年的汽車燈泡制造商，至今已向國內(nèi)外汽車制造商供應(yīng)了約5億個燈泡。隨著事業(yè)環(huán)境的變化，公司在2014年新進(jìn)入了繡球菌的栽培業(yè)務(wù)。2020年，公司投入了約2億日元建立了生產(chǎn)設(shè)施，建立了正式的量產(chǎn)體系。公司利用在燈泡制造中積累的嚴(yán)格質(zhì)量管理及生產(chǎn)技術(shù)，計劃在今后一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)10萬包的銷售目標(biāo)。

來源：食用菌市場