近日，韓國全南道農業技術院宣布，已成功研發出口感爽脆、形態優良的茶樹菇新品種“Aksang”，并完成在國家種子資源的品種登記。

通常情況下，茶樹菇在菌蓋展開后孢子易散落，商品價值大幅下降，因此一般在菌蓋未展開前就需采收。而此次登記的“Aksang”菇體較小、菌柄粗壯且長，形態品質優異，單產較現有品種提高約13%，有望直接幫助農戶增收。

與現有品種相比，“Aksang”具有獨特的酥脆口感和鮮美風味，不僅適用于意大利面、意式炒飯等西餐料理，還能與多種食材搭配，應用前景廣闊。

此外，“Aksang”在健康功能性方面表現突出，具備抗氧化、抗癌活性及增強免疫力的功效，同時還能激活神經纖維，有助于預防癡呆。

全南道農業技術院研究員樸惠珍表示，“Aksang”新品種的成功選育，不僅提升了農戶的生產效益，也為消費者帶來了兼具口感、風味與健康功能的高品質產品。未來，該院將繼續致力于食用菌新品種的研發，以提升國內蘑菇產業的整體競爭力。

（來源：食用菌市場）